Frutas y verduras

Melocotón - Prunus Persica

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Generalitа

Prunus Persica es una planta de Persia de la cual deriva el nombre latino "persica", crece espontáneamente también en China. El melocotonero es un árbol frutal de tamaño modesto, de hecho, en su estado natural solo alcanza los 4-5 m de altura. Tiene hojas lanceoladas de hasta 20 cm de largo, las flores son generalmente de color rosa y florecen muy temprano, lo que hace que el durazno sea particularmente sensible a las heladas de primavera. Los frutos tienen una piel aterciopelada de color amarillo rojizo, la pulpa, según la variedad de Prunus Persica, puede ser amarilla o blanca con venas rojas, más evidentes cerca del núcleo. Presumiblemente de una mutación de gema, se obtuvieron plantas con frutos de piel suave y glabros, llamados nectarinas o nueces de durazno, de las cuales, posteriormente, se seleccionaron diferentes variedades con diferentes características tanto en el tamaño, el color y el momento de maduración de fruta. También hay selecciones particulares de duraznos, llamados percoche o duracina, cuyos frutos son de tamaño pequeño y de forma muy regular, tienen pulpa firme y consistente, por lo tanto, adecuados para el manejo, son utilizados exclusivamente por la industria para la producción de duraznos. jarabes y ensaladas de frutas.


Rizoma

El portainjerto más utilizado por los viveristas para Prunus Persica Es, sin duda, el franco que tiene una excelente afinidad con la mayoría de las variedades de durazno. Resiste bien la sequía, pero teme a los suelos pesados, arcillosos e impermeables, en los que la planta se vuelve particularmente sensible a las enfermedades y se agota rápidamente. A veces es habitual injertar el duraznero en el almendro silvestre, lo que da buenos resultados en suelos pedregosos y calcáreos, donde el franco no encuentra buenas condiciones para el desarrollo.

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